地窖是提高酒类质量的决定因素设施，但取出酒的流程需根据酿造阶段选择不同操作方法。若酒已发酵至顶尖质量（铱星），直接右键点击酒桶即可取出；若未达铱星质量，需运用斧子、镐子或锄头等工具敲击酒桶强制取出，随后再敲击一次可回收空桶。这一机制标准玩家根据酿造进度灵活选择工具，避免因误操作中断发酵经过。

地窖的解开前提是完成房屋第三次更新，即拥有婴儿房的3级农舍。更新后需花费10万金币在木匠罗宾处购买地窖扩建服务，建造耗时3天。地窖默认提供33个酒桶，最多可放置189个，但需注意酒桶仅在地窖内生效，摆放在外部无法触发陈酿效果。硬木作为更新材料需提前收集，提议每天前往神奇森林砍伐固定刷新的硬木桩。

普通质量酒类需14天升至银星，再14天至金星，最后28天至铱星，全程共56天。中途取出会中断质量提高进程，但可通过工具强制回收。提议优先选择上古水果酒等高价格酒类进行陈酿，以最大化经济效益。奶酪同样适用此机制，但陈酿周期较短。

铱星酒取出时无需工具，但未完成发酵的酒桶会显示半透明情形，需用工具破坏。地窖空间有限，提议采用从内到外的密集摆放方法，收获时按顺序操作以避免遗漏。若规划长期经营酿酒产业，可自制额外酒桶，配方需农业等级8级并消耗木材、黏土及金属锭等材料。小桶酿酒和地窖陈酿属于不同工序，提议建立流水线：先在农场用水果酿造基础酒类，再分批运至地窖发酵。地窖酒桶无法重复利用，取出酒后需从头放置。